目次
はじめに
湘南の温かな日差しに包まれた畑で、私たちは毎年「きくいも」を育てています。
農薬や化学肥料を使わず、自然の力に寄り添いながら育てる“自然栽培”。
今日は、そんな湘南きくいもがあなたの手元に届くまでのストーリーを少しご紹介します🌿
自然のリズムに合わせた畑づくり
私たちの畑では、すべて手作業で行っています。
化学肥料の代わりに、落ち葉や堆肥など自然の恵みを使ってゆっくりと土を育てることで、
きくいも自身が持つ生命力がぐんと引き出されます。
「自然栽培＝何もしない」ではなく、
“自然と対話しながら最小限の手をかける”という考え方を大切にしています。
すくすく育つ湘南のきくいもたち
春に植えた小さな種芋が、夏の終わりには背丈を超えるほどの高さに成長。
風が、ほどよく土を乾かしてくれるおかげで、
きくいもは風味豊かに、やわらかく仕上がります。
収穫期になると、畑の土の中からぷっくりとした白いきくいもが顔を出します。
この瞬間が、私たちにとって一番うれしい時間です😊
掘りたてをそのままお届け
収穫後はすぐに洗浄・選別を行い、新鮮な状態でお届けします。
きくいもは時間が経つと風味が落ちやすいので、
「湘南の畑から直送」という形にこだわっています。
自然の恵みそのままの味わいを、ぜひお楽しみください🍽️
おすすめの楽しみ方
・味噌汁やスープに入れてほくほく食感に
・きんぴらや素揚げでシャキッとした食感を楽しむ
・ポタージュやスムージーにして腸活ドリンクに
素朴でやさしい甘みがあるので、毎日のごはんに自然と馴染みます✨
まとめ
湘南の自然に育まれたきくいもは、
土の力・太陽の光・人の想いが詰まった“小さなごちそう”です。
無添加・自然栽培にこだわる理由は、
「からだにも、環境にもやさしい食を届けたい」から。
これからも、畑の様子や旬の便りをお届けしていきます🌿
